Tha figean beairteach ann an grunn bheathachadh a tha buannachdail don bhodhaig. Tha pailteas amino-aigéid annta, le susbaint de 1.0% ann am measan ùra agus suas ri 5.3% ann am measan tiormaichte. Gu ruige seo, chaidh 18 seòrsa de amino-aigéid a chomharrachadh. Gu sònraichte, tha na 8 amino-aigéid riatanach airson a’ bhodhaig an làthair ann am figean, a’ toirt luach cleachdaidh àrd dhaibh. Nam measg, tha susbaint coimeasach àrd ann an asparagine (1.9% cuideam tioram). Tha pàirt chudromach aig an amino-aigéad seo ann a bhith a’ sabaid leucemia agus a’ cuideachadh dhaoine gus neart fhaighinn air ais agus sgìths a lughdachadh. Mar sin, ann an dùthchannan cèin, thathas uaireannan a’ cleachdadh deochan fige mar “ionad cofaidh”.
A bharrachd air sin, tha susbaint àrd stuth tioram ann am figean. Tha grunn einnseanan annta cuideachd leithid searbhag malic, searbhag citrach, lipase, protease, agus hydrolase. Faodaidh na h-einnseanan seo cuideachadh le bhith a’ cnàmh biadh agus a’ meudachadh miann. Aig an aon àm, air sgàth an t-susbaint lipid bheairteach aca, tha buaidh aig figean air na caolan a fhliuchadh agus air cuing a lughdachadh. A thaobh bhiotamain agus mèinnirean, tha bhiotamain C, bhiotamain K, potasium, msaa. ann am figean, agus tha iad beairteach ann am fibre daithead. Bidh caitheamh cunbhalach a’ cuideachadh le bhith a’ seasamh an aghaidh milleadh radicals saor air a’ bhodhaig agus a’ cur dàil air a’ phròiseas a bhith a’ fàs nas sine.
Uidheam Tiormachaidh agus Pròiseas Figean
Taghadh Uidheam:Teine-Dearg tiormaiche sreath, air ath-air a mholadh. Tha an t-sreath Red-Fire na phrìomh sheòmar tiormachaidh èadhair theth le convection a chaidh a leasachadh leis a’ chompanaidh againn gu sònraichte airson tiormachadh seòrsa treidhe a tha air aithneachadh gu farsaing an dà chuid aig an taigh agus gu h-eadar-nàiseanta. Tha e a’ gabhail ri dealbhadh le cuairteachadh èadhair theth eileachail clì-deas/deas-clì. Tha an t-èadhar teth air a chleachdadh gu cearcallach às deidh ginealach, a’ dèanamh cinnteach à teasachadh cunbhalach a h-uile stuth anns a h-uile taobh agus a’ comasachadh àrdachadh luath ann an teòthachd agus dìth uisgeachadh luath. Faodar an teòthachd agus an taiseachd a smachdachadh gu fèin-ghluasadach, a’ lughdachadh gu mòr caitheamh lùtha cinneasachaidh. Tha teisteanas peutant modail goireis air a bhith aig an toradh seo.
Ceumannan a’ Phròiseis Tiormachaidh
◦Ro-làimhseachadh: Tagh figean a tha mòr, tiugh - le feòil, agus mu ochd gu naoi deicheamh cuid abaich, agus thoir air falbh measan air an ithe le cnuimhean, measan grod, measan dubha, agus measan uaine. nigh iad gu mionaideach le uisge glan agus thoir air falbh na gasan. Faodar figean a thiormachadh slàn no a ghearradh mar a dh’ fheumar, leithid an gearradh ann an leth no ann am pìosan no stiallan. Ma thèid an gearradh, bidh an astar tiormachaidh às deidh sin nas luaithe, ach bu chòir a thoirt fa-near gum faod dath uachdar nam figean gearraichte dorchachadh air sgàth oxidation rè tiormachadh, ged nach tèid buaidh a thoirt air an luach beathachaidh aca. Faodar tuilleadh làimhseachaidh craiceann agus dìon dath a dhèanamh cuideachd. Airson dìon dath, faodar fuasgladh sodium bisulfite 0.5% a chleachdadh, agus aig an aon àm, cuir fuasgladh calcium chloride 1% ris airson bogadh airson 6 - 8 uairean a thìde.
◦Pròiseas Tiormachaidh:
◦A’ Chiad Ìre: Suidhich an teòthachd aig 70℃- 85℃anns a’ chiad ìre. Anns an ìre seo, bidh tòrr uisge anns na figean a’ falmhachadh ann an ùine ghoirid, a mhaireas timcheall air 4 uairean a thìde, agus tha an dì-thaiseachadh fo smachd aig 50%.
◦An Dàrna Ìre: Mairidh e mu 8 uairean a thìde, leis an teòthachd air a chumail aig 60℃- 70℃gus an taiseachd a lùghdachadh tuilleadh.
◦An Treas Ìre: Mairidh e 5 uairean a thìde, leis an teòthachd a’ tuiteam gu 50℃- 60℃, agus tha an taiseachd a’ leantainn air adhart a’ lùghdachadh gu 10%. Bheir am pròiseas tiormachaidh gu lèir timcheall air 17 uairean a thìde, agus mu dheireadh lùghdaichidh e susbaint taiseachd nam figean gu nas lugha na 15%. Airson diofar sheòrsachan, ìrean aibidh, agus staidean gearraidh fhigean, is dòcha gum feumar na paramadairean tiormachaidh sònraichte (teòthachd, ùine, taiseachd, msaa.) atharrachadh gu h-iomchaidh gus dèanamh cinnteach gum faigh na figean tiormaichte na toraidhean as fheàrr a thaobh cumadh, dath, agus blas, agus aig an aon àm a’ cumail am beathachadh cho math ‘s as urrainn.
Àm puist: 7 Cèitean 2025
