Ullachadh bacon tiormachaidh gnìomhachais

Air a leigheas feòiltha biadh Sìneach traidiseanta, a bhios mar as trice air a dhèanamh le picilte, a 'tiormachadh no a' tiormachadh no a 'tiormachadh no a' tiormachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil feòil leigheas gu math agus an inneach a 'cumail suas am blas agus an inneach sònraichte.

Ìre 1.First

An dèidh a bhith a 'putadh a' chairt tiormachaidh a-steach don t-seòmar tiormachaidh, bidh an teasachadh a 'tòiseachadh agus tha e deiseil airson dà uair a thìde. Leig le teòthachd taobh a-staigh an t-seòmar tiormachaidh gus blàthachadh gu sgiobalta gu 65 ° C. Is e am pròiseas teasachaidh cuideachd pròiseas lasachadh is saor, a dh 'fhaodadh am bacon a chumail bho bhith ag atharrachadh dath no blasad.

2. An dàrna ìre

Suidhich an teòthachd gu 45 ° C-50 ° C agus an ùine gu 5-6 uairean. Aig an ìre seo, tha an t-uisge air uachdar a 'bhacon air a dhol air falbh agus bidh an dath ag atharrachadh bho Off-White gu Red Dearg.

3. An treas ìre

Smachd air an teòthachdEadar 52 ℃ agus 54 ℃, taiseachd 45%, àm 4 gu 6 uairean. Aig an àm seo, mean air mhean atharraich am bacos bho lasadh dearg gu dearg dorcha dearg. Aig an àm seo, feumar a chuir gu fionnarachadh agus fuarachadh sìos an teòthachd, bidh an teasadair a 'cur sìos èigheachd an bacon airson a bhith a' tiormachadh sìos gu luath, a tha a 'buannachadh do imrich taiseachd bhon uachdar. Is e an còrr den ùine an ùine crìonadh agus giochd, taiseachd a-staigh bacon a 'dol sìos, tha am bacton a' crìonadh neo-chòmhnard.

Ìre 4.Fouthrth

Às deidh 5-6 uairean eile, thèid an dòigh fuarachaidh adhair fhuaraichte a chleachdadh airson leth uair a thìde gus an condurachd a dhèanamh eadar beothachadh taiseachd uachdar agus imrich taiseachd a-staigh.

  Seòmar tiormachaidh bratach an iarTha cromag tiormachaidh crochte air a bheil e ainmeil anns a 'ghnìomhachas airson a smachd teòthachd teòtheil an smachd tuigseach agus an roghainn. Fàilte gus co-chomhairleachadh a dhèanamh agus tadhal air an fhactaraidh.