’S e isbean biadh cumanta ann an ceann a deas Shìona. Bithear a’ dèanamh isbeanan traidiseanta le bhith a’ cur muiceann a-steach do chòmhdach air a dhèanamh à caolan bheathaichean, agus an uairsin gan tiormachadh gu nàdarrach, no gan tiormachadh le èadhar teth gus èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh. Chan e a-mhàin gun gabh isbeanan ithe leotha fhèin, ach cuideachd mar aon de na grìtheidean airson soithichean eile a dhèanamh.
An coimeas ri biadhan ùra eile, is e am buannachd as motha a tha aig isbeanan gum faodar an stòradh airson ùine mhòr. Is e am prìomh rud, às dèidh an isbean a dhèanamh, gun tèid a thiormachadh gu ìre àraidh. Tha dà dhòigh ann airson tiormachadh san adhar, is e aon dhiubh tiormachadh san adhar, agus am fear eile seòmar tiormachaidh isbeanan a chleachdadh airson tiormachadh. Feumaidh tiormachadh traidiseanta san adhar tòrr salainn a chur ris na stuthan amh gus an isbean a stòradh airson ùine mhòr. Ach, faodar an isbean a thèid a thiormachadh anns an t-seòmar tiormachaidh isbeanan a stòradh airson ùine mhòr gun cus salainn a chur ris, a choinnicheas ri feumalachdan slàinte a’ phobaill. Tha an dòigh tiormachaidh aig teòthachd ìosal a thathas a’ cleachdadh ann an Seòmar Fuarachaidh Isbeanan Bratach an Iar faisg air tiormachadh nàdarra. Tha deagh chàileachd agus deagh dhath aig na h-isbeanan tiormaichte. Cha dèan e deformachadh, sgàineadh, dath-atharrachadh, crìonadh no oxidachadh rè a’ phròiseas tiormachaidh. Tha deagh fheartan ath-uisgeachaidh aige às dèidh tiormachadh, nas lugha de chall beathachaidh, agus ùine stòraidh fhada. Tha e nas èifeachdaiche na uidheamachd tiormachaidh traidiseanta eile ann a bhith a’ dìon dath, fàileadh, blas, cumadh fa leth agus grìtheidean gnìomhach an toraidh thioram.
Buannachdan seòmar tiormachaidh fuaradair isbean bratach an iar:
1. Faodaidh e an teòthachd agus an taiseachd a dh’ fheumas an toradh airson tiormachadh ath-chruthachadh, agus tha an teasachadh cothromach. Bidh e a’ cleachdadh phrionnsabalan saidheansail is teicneòlais nas adhartaiche gus àrainneachd tiormachaidh agus paramadairean nas freagarraiche a thoirt seachad airson an isbean, a’ dèanamh cinnteach gu bheil dath, blas agus càileachd an isbean thioram a’ coinneachadh ri riatanasan nas àirde.
2. Tha an àrainneachd cinneasachaidh slàinteil, agus chan eil gas sgudail, uisge sgudail, no fuigheall sgudail air a leigeil ma sgaoil rè obrachadh an uidheim.
3. Sàbhail cosgaisean saothair agus chan fheum thu dìon làimhe
4. Sàbhaladh lùtha agus deagh chàileachd isbean tiormaichte. Tha an tiormachadh air a smachdachadh aig teòthachd, taiseachd agus astar gaoithe sònraichte gus dèanamh cinnteach nach atharraich grìtheidean an stuth rè a’ phròiseas tiormachaidh. Tha an dath soilleir agus tha luach beathachaidh an stuth air a ghleidheadh.
5. Tha e sàbhailte, earbsach agus seasmhach. Cha bhith cunnartan ann leithid lasanta, spreadhaidh no cuairt ghoirid ann an obrachadh an t-siostaim gu lèir. 'S e uidheam seòmar tiormachaidh a th' ann le obrachadh sàbhailte agus earbsach agus teicneòlas aibidh agus seasmhach. Bidh e a’ leasachadh càileachd tiormachaidh agus toradh isbeanan, a’ sàbhaladh ùine agus saothair, agus chan eil buaidh aig an aimsir air tuilleadh.
Àm puist: 12 Faoilleach 2022
