Bratach an Iar – Pròiseas tiormachaidh raidis

'S e greim-bìdh blasta a th' ann an raidis thiormaichte le beathachadh beairteach agus blas sònraichte. Bithear a' tiormachadh raidis traidiseanta le bhith ga thiormachadh sa ghrèin. Bheir an dòigh seo ùine mhòr agus bidh an raidis furasta a dhonnachadh, ag adhbhrachadh call beathachaidh anns an raidis. Aig an aon àm, tha èifeachdas an tiormachaidh ìosal agus tha buaidh mhòr aig an aimsir air.

Pròiseas tiormachaidh raidis sìmplidh:

1. Taghadh: Thoir sùil a bheil sgàinidhean agus forcaichean air uachdar an raidis, agus tagh raidis den aon mheud agus cuideam;

2. Glanadh: Glan an eabar air uachdar an raidis, agus an uairsin

3. Sliseagan: Gearr an raidis ann an sliseagan no stiallan tana airson a phicilteadh agus a thiormachadh às dèidh sin.

4. Picilteadh (mar a dh’fheumar): Cuir an raidis gearraichte ann an uisge saillte airson a phicilteadh. Mar as trice bidh an ùine picilteadh a’ dol bho 2 uair gu timcheall air seachdain, gus am faigh an taiseachd anns an raidis cothrom a dhol a-steach agus am blas agus an t-aroma a mheudachadh.
5. Plàta: Cuir an raidis tioram air treidhe le tiughas de 3-5 cm gus dèanamh cinnteach gu bheil an stuth a’ tiormachadh gu cothromach;
6. TiormachadhSuidhich an teòthachd gu 37 ceum Celsius, agus bheir e timcheall air 4-6 uairean a thìde baidse a thiormachadh; tha susbaint taiseachd an raidis thioram eadar 15%-20%, a tha a’ ciallachadh gu bheil an tiormachadh deiseil.

BuannachdanTiormaiche Bratach an Iar:

1. Ìre àrd de fèin-ghluasad agus inntleachd, smachd fèin-ghluasadach le pannal PLC, obrachadh tiormachaidh leantainneach 24-uair.

2. Dealbhadh modúlach, stàladh is dì-chruinneachadh sùbailte is goireasach, gun a bhith cuibhrichte le àite, an dà chuid a-staigh agus a-muigh.

3. Raon farsaing de thagraidhean, faodar a chleachdadh gu farsaing cuideachd ann a bhith a’ tiormachadh thoraidhean àiteachais is taobh-loidhne eile, aon inneal airson iomadh cleachdadh;

4. Faodar stòran teas beairteach a chleachdadh, leithid dealan, smùid, gas nàdarrach, gual, peileagan bith-thomas agus stòran teas eile.

5. Sàbhaladh lùtha agus dìon na h-àrainneachd, a’ sàbhaladh barrachd air 10% lùth na toraidhean coltach ris.