Bratach an Iar - pròiseas toraidh sìmplidh agus còmhradh ciùirdean buntàta

1. Taghaidh: Tagh buntil, buntàta buidhe aotrom, a dh 'fheumas a bhith saor bho shlat is crìonadh.

2. Peeling: le inneal làimhe no searbh.

3. Slising: gearradh a-steach do sliseagan tana le làimh no sleannadair, 3-7mm.

4. Glanadh: Cuir a 'bhuntàta buntàta a-steach do uisge glan ann an àm gus neo-chàirdeas talmhainn a thoirt air falbh agus casg a chuir air oxitation agus discoloration.

5. Taisbeanadh: A rèir an toradh, gan sgaoileadh gu cothromach air an treidhe agus brùth a-steachSeòmar tiormachaidh bratach an iar, no dòrtadh iad a-steach don bhiadhadh beathachaidhTiormaiche crios-balla an iar.

6. Suidheachadh dath: dà uair a thìde, eadar 40-45 ℃. Is fhiach a bhith a 'toirt fa-near dhaibh rè suidheachadh dathan sliseagan a' bhuntàta, cha bu chòir an èadhair tanimeachd anns an t-seòmar tiormachaidh a bhith ro àrd, air dhòigh eile bidh uachdar sliseagan a 'bhuntàta a' oxxize.

7. Tiormachadh: 40-70 ℃, a 'tiormachadh ann an amannan 2-4, tha an ùine tiormachaidh iomlan mu 6-12 uairean a thìde, agus tha susbaint taiseachd sliseagan a' bhuntàta mu 8% -12%.

8. Pacadh, stòradh ann an àite fionnar is tioram.