Ann am pròiseas giollachd mango, tha tiormachadh na dhòigh làimhseachaidh cumanta a dh’ fhaodas beatha sgeilp mango a leudachadh, blasad agus luach beathachaidh àrdachadh.
Bratach an Iaris urrainn dhaibh pròiseasan agus uidheamachd a thoirt seachad gu sònraichte airson mangoes a thiormachadh. Faodaidh e an uisge ann am mangoes a ghluasad gu sgiobalta le bhith a’ cumail smachd air paramadairean leithid teòthachd, taiseachd agus fionnarachadh gus buaidh tiormachadh a choileanadh.
1. Ìre ullachaidh:
a. Tagh mangoes ùra, meadhanach aibidh, gun phlàighean mar stuthan amh. Crùisg agus cridhe iad, agus an uairsin gearradh iad ann an sliseagan no blocaichean èideadh airson tiormachadh nas èideadh.
b. Soak na sliseagan mango gearraichte no blocaichean ann an uisge glan airson 5-10 mionaidean, an uairsin nigh iad le uisge ruith gus salachar agus neo-chunbhalachd air an uachdar a thoirt air falbh. Às deidh sin, cuir na sliseagan mango no na blocaichean air colander gus an uisge a dhrèanadh, a 'dèanamh cinnteach gun tiormaich thu an uachdar cho mòr' sa ghabhas.
c. An dèidh am mango a dhrèanadh, cuir a-steach e ann an lagan, cuir spìosraidhean a rèir a 'phròiseis agus marinate airson 1 uair gus dèanamh cinnteach gu bheil blas air gach stiall mango.
2. Ìre tiormachaidh:
a. Cuir na sliseagan no na pìosan mango giullaichte gu cothromach air treidhe an t-seòmair tiormachaidh mango gus dèanamh cinnteach nach bi iad a’ dol thairis air.
b. A rèir feartan mangoes, atharraich teòthachd agus taiseachd an t-seòmair tiormachaidh gus gabhail ri feumalachdan tiormachaidh. San fharsaingeachd, tha an taiseachd air a shuidheachadh gu 30-40% agus tha an teòthachd air a shuidheachadh gu 55-65 ceum Celsius.
c. Obraich a-mach an ùine tiormachaidh a rèir meud agus tiugh nan sliseagan mango no pìosan, a bheir 6-10 uairean sa chumantas.
d. Fo structar cuairteachaidh èadhair sònraichte anSeòmar tiormachaidh Bratach an Iar, tron phròiseas tiormachaidh, chan eil feum air an t-seòmar tiormachaidh fhosgladh a h-uile 2-3 uair gus na sliseagan mango no na pìosan air an treidhe a thionndadh. Bidh tòiseachadh le aon phutan a’ sàbhaladh saothair agus cosgaisean obrachaidh.
e. Nuair a ruigeas na sliseagan no na pìosan mango an ìre de thiormachd a tha a dhìth, faodar an toirt a-mach às an t-seòmar tiormachaidh agus an cur ann an àrainneachd fhionnaraichte airson fuarachadh.
3. Stòradh agus pacadh:
a. A rèir feumalachdan, faodaidh tu roghnachadh inneal pacaidh bìdh proifeasanta a chleachdadh gus na mangoes tiormaichte a phacadh ann am pasganan beaga no an seuladh.
b. Tagh àrainneachd thioram, fionnaraichte agus dìon-aotrom airson a stòradh, agus smachd a chumail air an teòthachd aig 15-25 ceum Celsius.
Tron t-sruth pròiseas mionaideach gu h-àrd, chì sinn gu bheil anTiormaiche mango Brat an Iara 'cluich prìomh dhreuchd anns a' phròiseas a bhith a 'tiormachadh mangoes tiormaichte. Faodaidh e smachd ceart a chumail air teòthachd, taiseachd agus astar fionnarachaidh, gus am bi na mangoes tiormaichte air an teasachadh gu cothromach agus gus an ìre tiormachadh as fheàrr a choileanadh. Le bhith a’ cleachdadh bogsa tiormachaidh mango faodaidh sin èifeachdas cinneasachaidh a leasachadh, blas, dath agus beathachadh mangoes a chumail suas, agus mangoes tiormaichte crispy agus blasta a thoirt gu buil.
Ùine puist: Iuchar-02-2024
