Pròiseas tiormachaidh bàta-peanainn

Tha cnòthan-talmhainn nan cnò cumanta agus mòr-chòrdte. Tha 25% gu pròtain 35% ann an peanocan, pròtain sollach san uisge agus pròtain soluble salbable san uisge. Tha claisneachd ann an cnòthan-talmhainn agus lecithin, a tha tearc ann an gràinnean coitcheann. Faodaidh iad metabolism daonna, cuimhne a leasachadh, le bhith a 'fàs nas sine, agus beatha a' ghriùineachadh. Mar as trice tha am pròiseas tiormachaidh traidiseanta airson peanas bruite a 'ghriantiormachadh, aig a bheil baidhsagal fada, riatanasan gnàth-shìde àrd, dian-obrach àrd, agus nach eil freagarrach airson giullachd mòr.

Pròiseas Giullachd Peanut:

1. Glanadh: Tha tòrr eabar air uachdar cnòthan ùra. Soak na cnòthan-talmhainn le eabar ann an uisge airson 30 mionaid, agus an uairsin nigh iad a-rithist le do làmhan. Nuair a tha an eabar cha mhòr air falbh, gan togail le do làmhan agus gan cur ann am bobhla uisge eile. Lean air adhart a 'cur uisge ris, lean ort a' dol a-mach, an uairsin thoir a-mach iad, cuir salann no stalc agus lean ort a 'sgrìobadh gus nach bi eabar no gainmheachgrùidair na cnòthan-talmhainn.

2. Bog: nigh na cnòthan-cnò, fosgail na cnòthan-talmhainn agus bog iad ann an uisge saillte airson còrr air 8 uairean mus còcaireachd. Leigidh seo leis an uisge saillte a dhol a-steach do na cnòthan-talmhainn agus na sligean cnò-bhainne. Nuair a bhios tu air am bruich ann an uisge saillte, bidh na kernollan cnòt nas fhasa an blas a ghabhail a-steach.

3. Còcaire le salann: Cuir ancnòimheanAnn am poit, cuir uisge ris gus na cnòthan-talmhainn a chòmhdach, a 'cur meud iomchaidh de shalainn, a' toirt gu goil thairis air teas àrd, an uairsin tionndaidh gu teas ìosal agus còcaireachd airson 2 uair a thìde. Aig an àm seo, tionndaidh na cnòthan-talmhainn gu tric gus dèanamh cinnteach gu bheil iad gu tur air an bruich gu h-iomlan. Às deidh na cnòsan a bhruich, na bi a 'reubadh gus an toirt a-mach, ach lean air adhart gu Simmer airson leth uair a thìde.

4. Tiormachadh: Thoir a-mach na cnòsan bruich le salann agus drèanadh iad. Cuir air dòigh na cnòthan-talmhainn air an Try Bèicearachd ann an òrdugh, cuir am bacadh bèicearachd làn de chnap a-steach don chairt chudromach agus brùth e a-steach don t-seòmar tiormachaidh gus am pròiseas tiormachaidh a thòiseachadh.

5. Tha na paramadairean airson cothan tiormachaidh anns an tiormaiche measan tiormaichte mar a leanas:

Ìre 1: Tha an teòthachd tiormachaidh air a shuidheachadh gu 40-45 ℃, tha an ùine tiormachaidh air a shuidheachadh gu 3 uairean a-mach, agus tha taiseachd air a thoirt air falbh;
Ìre 2: Teas gu 50-55 ℃, tioram airson timcheall air 5 uairean, agus smachd a chumail air an ùine taghaidh an taghaidh;
Ìre 3: Às deidh a 'chiad dà ìre de tiormachadh, tha an ìre tiormachaidh de cholarachadh 50% -60 ℃, agus faodar na cnòlagan a phronnadh a-mach às an t-seòmar tiormachaidh nuair a tha susbaint taiseachd nan cnocan 12-18%.