Air a chleachdadh gu farsaing ann a bhith a’ làimhseachadh smocadh riatanach, leithid feòil, toraidhean soy, toraidhean glasraich, toraidhean uisgeach, msaa.
Is e smocadh am pròiseas airson a bhith a’ cleachdadh stuthan luaineach air an gineadh le stuthan smocaidh (losgaidh) ann an staid losgaidh neo-choileanta gus biadh no stuthan eile a smocadh.
Is e adhbhar smocadh chan e a-mhàin an ùine stòraidh a leudachadh, ach cuideachd blas sònraichte a thoirt do thoraidhean, càileachd agus dath stuthan adhartachadh.